美中新聞(Chinese American News) -- 大芝加哥地區社區新聞

　

台灣美食料理教學課程
在芝加哥現場示範受歡迎

2011-11-19

(Photo by: Susan Chang -- Chinese American News)

【本報記者叔夷採訪報導】為向國際人士介紹台灣美食宣揚台灣文化，駐芝辦事處新聞組在芝加哥著名的肯達爾國際餐飲學院（Kendall College）開辦台灣料理教學課程，特邀美食專家僑務委員陳美麗擔任講師，傳授美國學生烹煮道地台菜的撇步。

　　肯達爾餐飲學院是芝加哥專門培養五星級大飯店廚師的學校，學生們在課堂上就是學習各國的名菜，對台灣美食教學相當感興趣。當天課室裡香氣四溢，陳美麗帶了美智與淑慎兩位助手，現場示範「豆瓣魚」、「蠔油雞翅」及「刈包」等台灣料理的作法。在場學生個個仔細觀看、勤作筆記，頻頻發問有關食材及食譜的問題。

　　學生們對「刈包」這種「台式漢堡」很好奇，紛紛自己動手包刈包，並品嚐每一道菜餚，感受調味的不同。

　　肯達爾學院副院長容卡（Renee Zonka）、主廚教師邁爾（Tom Meyer）、教師兼「芝加哥論壇報」美食評論撰稿人戴萬（Jim Dewan）都在場觀摩，一邊為學生講解注意事項。

　　台灣美食教學活動主辦人駐芝加哥辦事處新聞組秘書詹美娟指出，配合行政院新聞局建置台灣美食文化網站，將於十二月十二日在肯達爾餐飲學院舉辦一場台灣美食比賽，第一名可獲得芝加哥往返台灣的經濟艙機票一張，讓優勝者有機會親身到台灣品嚐台灣美食。

　　她也表示，這個賽前課程除了教授參賽者如何烹調台灣美食外，並可讓他們從中瞭解台灣所蘊含的多元文化及歷史。

　　容卡副院長及主廚教師邁爾都表示，這是一項極有意義的文化交流活動，他們鼓勵學生參賽，藉以進一步了解其他國家的文化。

陳美麗則建議學生們到台灣時不妨參觀高雄餐飲學校，並請相關單位促成兩校建立姊妹校的關係。

　　駐芝加哥辦事處新聞組並於現場展示中華民國一瞥、台灣旅遊、光華雜誌等文宣品，以加深參賽者對相關台灣歷史、社會、人文等的瞭解。

　　

擔任講師的僑務委員陳美麗現場示範現場示範「豆豉魚」

教授參賽者如何烹調台灣美食現場示範「刈包」