巧克力又一益處 有助血液循環
2012-07-15	●天氣熱 小心心肌梗塞找上門 ●夏日蟬鳴路過小心 防尿過敏 ●熱浪襲擊 多喝水吃消暑水果 ●破迷思 每天喝8杯水無助減重 ●巧吃魚鱗有效預防心臟病 ●巧克力又一益處 有助血液循環	●夏日吃薑 有助身體散熱 ●夏日戶外活動 醫師：應戴墨鏡 ●健康達人系列_健康吃素　足量營養加日曬 ●病從口入 天熱腸胃炎易找上門 ●夏天悶熱多汗 機車騎士小心掉髮危機 ●針灸穴位敷貼 改善過敏性鼻炎

【本報綜合外電報導】吃魚時刮魚鱗是件平常事，實際上，魚鱗的營養價值很高，它含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品，能起到延緩腦細胞衰老、減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心臟病的作用。 　　想吃魚鱗，不妨自己動手做一道“魚鱗凍”，具體做法是：把魚鱗用清水漂洗瀝干，放進高壓鍋內，加入適量的醋，以去掉魚鱗的腥味。每500克魚鱗加800 克水，用大火煮10分鐘，再改小火煮20分鐘。煮到魚鱗變白、卷曲，湯呈糊狀，打開鍋將鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀，放入冰箱內儲存口感會更加細膩。 　　做好的魚鱗凍還可以用來煲湯，在鍋內放入少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，再加入適量水，將魚鱗凍切塊放入鍋內煮開。放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋後即可食用。

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