體質是由先天稟賦和後天調養所決定，與我們的生活環境、季節氣候、食物、藥物、調養等因素有關，而其中飲食營養是最重要的因素。因此，根據體質作飲食調養是很必要的。

從中醫觀點來說，食物各有其不同屬性，食物在進入體內後，就會產生寒、涼、溫、熱、平的作用。所以，不同體質的人，就必須搭配不同屬性的食物來實用。

不同體質的飲食原則

台北市立婦幼綜合醫院中醫科主治醫師莊雅惠就說，一般而言，氣虛、陽虛、血虛、寒濕、氣鬱、血瘀體質的人，就應多吃溫熱的食物；而陰虛、火熱、濕熱體質的人，則應多吃寒涼的食物。

1.氣虛、陽虛、血虛、寒濕、氣鬱、血瘀體質者：儘量避免吃生冷寒性食物，應多吃甘平和甘溫食物；因大部分蔬菜多屬寒涼，因此烹煮時可加蔥、生薑、胡椒等辛溫料調理，或是和牛肉、羊肉等溫熱肉類一起烹煮；而在吃過多冰品或寒涼食物後，可喝薑湯、龍眼茶或桂圓茶等來調和。

2.陰虛、火熱、濕熱體質者：可多吃甘平和甘涼食物，如葡萄、草莓、番茄、柳丁、香菇、萵苣、胡蘿蔔、山藥等食物；同時應儘量避免單獨吃燥熱食物，如果吃太多，可喝綠豆湯、薏仁湯、冬瓜汁、小麥草中和。

3.氣血兩虛和寒熱夾雜者：過食寒熱食物易傷陽氣，而過食燥熱食物易傷陰液，因此生冷和燥熱飲食都不宜多吃，應多吃平性食物，或平衡的攝取甘涼和甘溫食物。

吃對食物從認識食物屬性開始

食物和藥物一樣，都具有治療作用，兩者均分為「四氣」和「五味」，四氣就是寒、熱、溫、涼，五味就是酸、苦、甘、辛、鹹。以下將屬性為寒、涼、溫、熱、平的食物，逐一作介紹。

1.寒涼食物：有清熱、解毒、降火氣的功用，例如苦瓜、西瓜、薏米、小米、綠豆、豆腐、豆鼓、豆漿、莧菜、黃瓜、絲瓜、芋頭、茄子、菱角、蓮藕、百果、甘蔗等。寒與涼是作用上的差距，其都能減輕或消除體內熱象，達到清熱解渴除煩燥的作用。

2.溫熱食物：具有溫陽和散寒作用，食後對身體能有消除或減輕寒象的症狀，例如芫荽、芥子、胡蘿蔔、荔枝、紅棗、木瓜、胡桃、香醋等。

3.平性食物：大部分的人都可以食用，例如粳米、黃豆、山藥、枇杷、花生、豬肉、黃魚、墨魚、蓮子、葡萄、木耳等。

中醫藥補需對症下藥

除了透過日常飲食來調養，藥膳調理也是個方法。對此，莊雅惠表示，雖然不同體質都可以找到適合自己體質的藥材來調理，但是在調理前一定要尋求專業醫師的診斷，透過「辨證論治」，精確判別個人體質屬性，量身訂做適合的藥補內容，以免愈補愈糟！

以下提出中醫調理的基本原則和藥材供妳參考，透過基本的認知，相信以後在「進補」、「吃補」前，妳也能事前判別哪些藥材是適合妳的，而哪些藥材又當儘量少食用。

1.氣虛要補氣：氣虛體質就可用一些補氣的藥物調理，如人參、黃耆、白術、紅棗、甘草用來燉雞或排骨以補氣。

2.血弱要補血：屬血虛體質就可用一些中藥物來補血，如熟地、白術、當婦、龍眼皮、阿膠、川弓等中藥來燉煮。特別是女性在月經過後，也可用此方法來補血。

3.陰虛用涼補：利用生地、天冬、麥冬、沙參、西洋參、別甲、蓮子、薏仁、玉竹等中藥進行涼補。

4.陽虛補陽氣：中醫一般常用如附子、肉桂、補骨脂、菟絲子、肉蓯容、鹿茸等中藥物來補陽。