張政榮氣功專欄

立冬飲食少食生冷多飲豆漿

【中央社記者趙曉慧台北8日電】今天是24節氣「立冬」，代表冬天正式到來，關於冬天進補，台灣人營養過剩且位於亞熱帶，可把握肉少、鹽少、量少3大原則，少食生冷，多飲豆漿，多吃新鮮蔬菜、豆腐、木耳等。

自然農耕法茶葉專賣店「寶茶」表示，立冬前後正是台灣冬茶採收季節，立冬的前一個節氣「霜降」，採收的只是「早冬茶」，只有在立冬節氣到來後所採摘的茶，才能稱作「正冬茶」。

立冬前後，茶樹的胎葉梗開始由綠轉紅，且節間愈短，等茶樹有1至2葉的茶葉開面度逐漸展開至70至75度，茶農就可以開始採茶。由於氣候越冷，茶樹中的茶胺酸及果膠質越高，因此冬茶泡出的茶湯特別醇厚香甜。

關於台灣人冬天進補，寶茶認為，「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。當歸、桂枝、人蔘及丁香可謂補冬4大天王。當歸，緩和手腳冰冷；桂枝，能溫熱散寒；人蔘，可增強體力；丁香，則有溫脾胃的功效。

寶茶說，以往物資匱乏，立冬進補是為了度過嚴酷氣候發展出來的生活智慧，現代人生活豐饒，許多人營養過剩，血脂過高，尤其台灣位於亞熱帶，冬季氣候並不酷寒。

因此若要補冬，業者建議把握肉少、鹽少、量少3原則，少食生冷，多飲豆漿，多吃新鮮蔬菜、豆腐、木耳等食材，特別是富含維生素A、B、C及胡蘿蔔素的薯類，可有清內熱的作用；此外，「立冬」也是柑橘開始豐收的季節。

關於立冬的養生、起居調養，寶茶說切記「養藏」，宜早睡晚起，使睡眠充足，有利陽氣潛藏；注意衣著，忌過少過薄，以免感冒損耗陽氣，也不宜過多過厚。

對於沒有時間好整以暇補冬補氣的人，業者建議一個取巧又到位的方式，就是泡杯暖暖的薑茶。

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立冬飲食 少食生冷 多飲豆漿

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