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補氣元帥─黃 耆

    黃耆廣州人又叫它北耆,因多產於北方,因此得名。它的補氣功力,位於諸藥之首,堪稱補氣元帥!黃耆為豆科多年生草本植物,其品種頗多,均以味甜,肥壯豐滿者為佳。現代醫學研究發現其藥理作用為:補氣,可能與其類性激素作用和興奮中樞神經系統作用有關:抗腎炎,尤其對去尿蛋白方面有一定幫助;降血壓,能對抗腎上腺素;此外,尚有利尿、抗菌等功效。

    黃耆是一種古老的常用藥,《神農本草經》已有記載。黃耆味甘性微溫,生用可固表止汗,托瘡生肌,利水消腫,治自汗盜汗;炙用可補中益氣,治內傷勞倦、脾虛泄瀉、脫肛,氣虛血脫及一切氣虛血衰之証。黃耆不僅常與補養藥同用,以益氣補虛,而且常與袪邪藥同用,以扶正袪邪。

    現在介紹有關黃耆的食療配方,可用於以下疾病的治療和保健:


一、【月經不調】:
1.﹝材料﹞:黃耆30克,當歸20克,羊肉300克,生薑片20克,食鹽3克。
﹝做法﹞:將羊肉洗淨,切塊;黃耆、當歸包在紗布堙A扎好口,和羊肉共放在砂鍋堙A加水2000西西,以小火煨煮,至羊肉將爛時,放入生薑片、食鹽,待羊肉熟爛即可。
﹝服法﹞:分餐隨量食用。喝湯吃肉。

2. ﹝材料﹞:黃耆100克,烏骨雞1隻(1000克左右),生薑、食鹽、料酒、味精各適量。
﹝做法﹞:將烏骨雞去毛及腸雜,洗淨;黃耆洗淨切段,置雞腹中,將雞放入砂鍋內,加入生薑、食鹽、料酒等,加水適量,煮沸後改用文火,待雞爛熟後加入味精即成。
﹝服法﹞:佐膳食。月經前3天服用。

二、【子宮脫垂、胃下垂】
1..﹝材料﹞:取炙黃耆100克,西黨參50克,當歸20克,子母雞1隻,生薑、蔥、料酒、胡椒面、味精、食鹽各適量。
﹝做法﹞:將子母雞宰殺後,去淨毛和內臟,然後用開水燙過,放在涼水中沖洗乾淨,瀝淨水分;當歸,薑、蔥洗淨,薑切大片,蔥切長段,待用;將黃耆、黨參、當歸裝入腹內,然後放入盆內(腹部向上),擱上蔥、生薑,加入清湯、食鹽、料酒、胡椒,加蓋蓋好,用保鮮膜將盆口封嚴,上籠蒸約2小時取出,加味精,調好味即成。佐膳食。
2. ﹝材料﹞:取黃耆30克,紅茶1克。
﹝做法﹞:先將黃耆加水500克煮沸五分鐘,加入茶汁即成。
﹝服法﹞:代茶頻飲,每日1劑。

 

食療小秘方 (一) 

 

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 喝黃耆枸杞紅棗湯 增強免疫力
補氣、補血、補陰可以延緩衰老
 


 機體免疫功能的衰退,是導致老化和死亡的重要原因。因此調節及改善老人的免疫功能,是延緩衰老的重要手段之一。


 中醫抗衰老研究,大約起源於距今兩千五百多年前的戰國時代,晚近根據免疫學機轉將傳統延緩衰老藥分成三類,為免疫促進劑、免疫抑制劑和免疫調節劑,其中最重要的可說是具有免疫促進作用的傳統延緩衰老藥。可分為補氣藥、補血藥、補陰藥、補陽藥、清熱解毒藥、滲濕利水藥、解表退熱藥。


 黃耆枸杞紅棗湯的功效


 黃耆、枸杞、紅棗湯是溫補湯,其中紅棗可以補氣健脾,黃耆可以補氣、補虛,而枸杞可以補陽。此湯是價廉效多之中藥方,可促進活性增強抗力,以及延緩衰老。


 從現代醫學的觀點來看,枸杞可以提高T細胞的比率,增強其免疫功能,也能增加單核細胞吞噬能力。另外,可使老年人血中免疫球蛋白顯著升高﹔此外,也能明目、降血脂、保護肝••。

黃耆有以下功能:


免疫增強作用。能提高機體對病原微生物的免疫能力,也可以加強抑制性T淋巴球的功能,臨床發現對免疫複合體所導致的組織損傷有一定的治療作用。


抗菌作用。如抗鏈球菌。


抑制病毒生長。黃耆含有醣類,能促進細胞組織對病毒誘生干擾素,抑制病毒生長。


增加血清中的蛋白質。黃耆含蔗糖、氨基酸、粘液質等成分,能增加血清中的蛋白質。


改善微循環。黃耆含醣類、粘液質、膽鹼、甜菜鹼及數種氨基酸,能興奮中樞神經系統,改善微循環及營養狀況,增強毛細力,使血管抵抗壞死細胞恢復活力以治療慢性潰瘍。


增強細胞生理代謝作用。黃耆含生物鹼、膽鹼、氨基酸等,能使冠狀動脈、腎臟血管擴張,並使全身末梢血管擴張,皮膚血液循環旺盛,且具有降低血壓脂作用。


具有強心作用。黃耆的生物質能增強心臟的收縮力。


提昇腎上腺皮質的功能。黃耆含有多種揮發油,能興奮垂體─腎上腺皮質系統,增強腎上腺皮質功能,提高機體對外界不良刺激及疾病的抵抗力。

 

 

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