海帶「甘苔」對輻射具預防效果

南韓聯合通訊社報導，研究結果發現，一種生長在濟州島海域的海帶「甘苔」，已被證實對輻射具有保護和治療作用。 研究人員表示，「甘苔」含有的硫酸多糖成份，可以保護並且治療受到輻射污染的動物。經實驗証明，被輻射照射的老鼠，服用硫酸多糖後，骨髓細胞增殖、造血功能、免疫系統乃至於存活期都獲得明顯改善。   所謂「甘苔」是海帶家族中一種多年生海藻，一般可以長到一至兩公尺高。   研究人員計畫將硫酸多糖提鍊出來製成膠囊或液態狀藥水，方便服用。   研究發現海帶萃取物具有抗輻射作用 （中央社電）武漢大學公共衛生學院教授羅瓊等人一項最新研究發現，海帶的萃取物海帶多醣能抑制免疫細胞凋亡，而具有抗輻射作用。     文匯網引述湖北日報報導指出，自從人類1913年首次從掌狀海帶中提取了海帶多醣以來，已經研究出海帶多醣具有抗凝血、抗動脈硬化、抗腫瘤、抗病毒等作用，但研究海帶多醣抗輻射尚屬首次。   腫瘤患者在接受放射治療時，放射線對免疫系統造成的毒副作用，一直是臨床醫學亟待解決的難題，並且放射治療中輻射損傷的自然修復是一個漫長的過程，給予適當的藥物輔助以預防和促進恢復是很有必要的。 羅瓊等人透過流式細胞儀檢測顯示，海帶多醣能夠顯著抑制實驗組脾淋巴細胞凋亡率，降低細胞的凋亡反應，從而對輻射引起的免疫功能的損傷具有保護作用，這可能是海帶多醣抗輻射的保護免疫功能的機理之一。   古人說：「山珍海味。」形容某些食物的珍貴美味﹐不易獲得。在古代﹐海帶（昆布）就是海味的一種﹐也是沿海地區及高麗扶桑與中原朝廷進貢貿易的珍物。台灣四面環海﹐海帶在市場及滷味攤便宜賣。不管海帶可以賣多少錢﹐它的營養價值與保健效果﹐都是值得討論的。   新鮮的海帶有95%是水﹐3%是膳食纖維﹐熱量很低。它是微量礦物質碘的重要來源（請參照本站專題：微量元素）﹐也含有與捕捉自由基有關的硒（請參照本站專題：鹹魚翻身的硒）﹐及少量的鈣､鎂､鉀､鐵等礦物質。因此海帶對人體最重要的功能﹐在於它有助於調理人體的生理機能。   文獻指出海帶中的碘可促進血液中三酸甘油脂（中性脂肪）的代謝﹐膳食纖維也以水溶性纖維為主﹐有助於血膽固醇的降低。血脂肪控制得好﹐對於預防高血壓､動脈硬化､高血壓､腦中風等成人慢性病都是有幫助的。一項本土性的研究也指出海帶與血脂肪的降低呈現有意義的相關性。海帶含有的多種微量礦物質﹐也是讓人體新陳代謝順暢的好幫手。   因甲狀腺機能亢進﹐需要限碘的患者﹐反而需要避免海帶的攝取﹔高血壓的患者﹐在吃海帶的時候不可額外放鹽､味精或醬油等含鈉調味料﹐因海帶本身已含有高量的鈉（100公克新鮮海帶含有606毫克的鈉﹐相當於1.5公克的鹽份）。對一般人來說﹐適量增加海帶､海苔､紫菜等海藻類食品的攝取對健康是有幫助的。要注意的是市售的滷海帶及小包裝海苔調味都調得比較重﹐吃得太多﹐反而攝取過量的鹽份﹐造成身體負擔。   海帶不論煮湯､炒食或是涼拌都不錯﹐但是不易煮爛是缺點。烹調或涼拌時放幾滴醋﹐不但可以調味﹐也可以使海帶更為柔軟可口。