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烹調時盡量少油 少糖 少鹽

健康五蔬果 遠離癌症威脅


   (中央社)癌症已經連續二十三年蟬連台灣十大死因之首,大林慈濟醫院營養師吳英華表示,每天食用﹁五蔬果﹂及含抗氧化物的營養食物,烹調時盡量少油、少糖、少鹽,就可有效預防癌症。


吳英華表示,根據研究證實,有百分之四十的癌症患者與飲食習慣有關,因此,﹁吃得健康﹂不僅可以養生,同時還可預防罹患癌症的危險,而平時養成良好的飲食方式,預防癌症並不難。


含抗氧化物的營養食物包括:奇異果、芭樂、柳丁、橘子、水梨等,這些食物含有豐富的維生素C;紅蘿蔔、木瓜、枇杷、甜彩椒、蕃茄等蔬果則含有維生素A,可以預防肺癌。


預防肝癌,則可選擇富含大豆卵磷酯的豆製品,例如豆腐、豆漿、豆乾等,因為大豆卵磷酯具有保護細胞、減少氧化傷害等功效,同時還可以預防脂肪肝,對肝臟有益。


想要預防結腸直腸癌,可以選擇優酪乳及果寡糖類的飲品,由於優酪乳中的乳酸菌,可以減少腸道毒素產生,而果寡糖則可提供有益菌生長條件,兩者都有健胃整腸效果。


女性朋友想預防乳癌,可以選擇紅蕃茄、紅蘿蔔、木瓜、西瓜、地瓜、葡萄柚及深色葉菜等,因為這些食物含有強抗氧化劑的茄紅素,清除自由基的能力大於維生素E。


至於預防胃癌,除了日常生活少吃醃漬食物及燒焦食物之外,飲食可選擇蘆薈及菇類食物,不僅有保護腸胃作用,還可以增強免疫力。


吳英華指出,簡單又清淡的蔬果才是最健康的飲食方式,蔬果中含有豐富的抗癌營養素,如果能夠每天﹁五蔬果﹂,也就是三碟蔬菜、兩份水果,以少油、少糖、少鹽的烹調方式,不僅可以活得更健康,還可遠離癌症的威脅。

別人成功的經驗是無價之寶

   

     (中央社電)「很多人不是被癌細胞殺死,是被自己心態殺死」,抗腸癌6年多的林昱宸分享抗癌歷程,在「彌勒大將軍」無名部落格中,po出願意樂觀分享,並捐出空餘時間協助病友抗癌。

53歲的林昱宸在6年多前的健檢發現罹患大腸癌末期,且轉移到肝臟,曾經過22次化療,最後醫師告訴他肝腫瘤又長出來,必須再開刀、化療。

林昱宸說,有次化療讓他全身紅腫、呼吸困難,他的媽媽看到後還難過的叫他不要再治療了,太痛苦了。不過,林昱宸並沒有被打倒,「既然治療了,就要一路走到底」。

最後林昱宸輾轉到台北醫學大學附設醫院進行切肝手術,並展開18次標靶藥物與半年的口服化療,追蹤至目前,影像檢查已經沒有明顯腫瘤。

林昱宸說,過去擔任補教老師,只知道賺錢,重生後他開始體悟到人生應有其他東西,於是他拿著相機到處旅遊、拍照,曾經為了拍宜蘭搶孤、101大樓跨年煙火,一等就是3、4小時,就為了拍張好照片。

他在生病期間看到不少癌友面對癌症時,常因各種因素放棄,他認為「癌症不可怕,很多人不是被癌細胞殺死,是被自己心態殺死」。

為了分享抗癌歷程,呼籲癌友勇敢面對,林昱宸在他「彌勒大將軍」無名部落格中,po出「抗癌有成,樂觀分享」的文章。

他說,彌勒笑口常開,大將軍則代表勇氣抗癌。他願意擔任義工,只要癌友需要他的分享,將捐出自己空餘時間,把抗癌歷程與所有人分享,甚至幫癌友拍照等,呼籲癌友積極抗癌。

北醫附設醫院血液腫瘤科主任戴承正表示,有20%到25%的大腸癌病例發現的時候已經是末期肝轉移,有些患者因藥物費用負擔重及害怕副作用等問題而放棄治療,但現在有標靶藥物與基因檢測輔助制定治療策略,大腸癌並非不能治癒的疾病。


 
 

 

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專題報導 -Page01

 

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每天有氧運動30分鐘 讓你遠離癌症

     

      疾病都能通過科學手段進行預防,癌症也不例外。世界癌症研究基金會去年公佈的一份報告顯示,在12種主要癌症中,有39%的病例是可以通過改善飲食、增加鍛鍊和減少飲酒得以預防的,健康生活方式可以將癌症幾率降低1/3。本期《生命時報》將最前沿、最科學的防癌研究進行匯總,涉及吃穿住用行各個方面,並獨家發佈防癌“口令”,幫大家建立起防癌戰線。

  每天1斤果蔬

  流行病學專家對多吃蔬菜和水果能否減少患癌幾率的問題,曾做過大量研究。根據這些研究成果,美國農業部、美國癌症協會和國家癌症研究院聯合建議:平時每天至少要吃400—500克蔬菜或水果來預防癌症。按照2007版《中國居民膳食指南》的規定,每人每天最少也應該攝入1斤果蔬。世界癌症研究基金會科學項目經理蕾切爾?湯普森博士推薦以下水果蔬菜用於防癌。草莓:含有可抑制腫瘤生長的植物化學物質鞣花酸。番茄:其中的抗氧化劑番茄紅素可降低前列腺癌危險。洋蔥:含具有抗癌作用的蔥屬複合物和植物化學物質槲皮素。西蘭花、卷心菜和豆芽:這些蔬菜有助於降低患消化系統癌症的幾率。大蒜:含丙烯基硫醚,有助於防止健康細胞受損。藍莓:含抗氧化劑花青素,可提高免疫力。當然,不同的果蔬營養不一樣,應該均衡攝取。

     30分鐘有氧運動

  美國專家曾對某高校1925—1981年畢業的5398名女生進行了健康分析,發現參加運動的女生患卵巢癌、宮頸癌和陰道癌的可能性,比不參加運動的女性低2.5倍,患乳腺癌的可能性低2倍。研究表明,每日30分鐘以上的運動量,能夠有助於降低患癌症的風險。

  運動能使人吸收比平常多幾倍,甚至幾十倍的氧。美國的醫學研究發現,人體吸氧量增多,呼吸頻率加快,通過體力氣體交換,可將一些致癌物質排出體外,降低癌症的發病率。運動還能大大減少體內多餘的脂肪,運動後出汗可使體內的鉛、鍶、鎳和鈹等致癌物質隨汗水排出體外,從而起到防癌的作用。哈佛大學公共衛生學院針對7萬名護士的長期研究發現, 每天只要能走路一小時就可以降低大腸癌機會一倍多。

  需要提醒的是,並非所有的運動都可以達到預防癌症的效果。只有長期的有氧運動才可以幫你降低膽固醇和體脂,如慢跑、游泳等,不僅能減少體重,更能夠強化免疫力,防癌抗衰老。


    睡夠7小時

  美國癌症研究會調查發現,睡眠和癌症發病率有著重要關係,這個結論是在研究調查了馬利蘭州5968位女性後做出的。每晚睡眠時間少於7小時的女性,患癌幾率比積極鍛鍊身體、睡眠充足的女性高出47%。

  而據英國廣播公司報道,美國斯坦福大學醫學中心的斯皮格爾教授在《大腦、行為和免疫》雜誌上發表文章指出,睡眠可以影響人體激素的平衡,而激素失調會對一個人是否患上癌症產生影響。斯皮格爾說,由於睡眠問題而導致的內分泌紊亂,可能會增加一個人患癌症的風險。斯皮格爾教授研究了褪黑激素的作用。這種激素在睡眠中產生,而在人體一天的迴圈中發揮作用。他說,褪黑激素像是一種抗氧化劑,可以防止導致癌症的基因搞破壞,也可以減緩雌激素的產生,從而減緩腫瘤的生長。


體質指數點25

  世界癌症研究基金會在北京發佈的新版《食物、營養、身體活動與癌症預防》報告中,最驚人的發現是證實了身體脂肪過多會增加患多種癌症的危險性。

  英國《24小時健康》公佈的一項報告指出,英國研究人員發現,通過測算體質指數(BMI),就能簡單預測人們患上各種癌症的幾率。

  這項研究的主持人勒尼漢表示,體質指數是國際上公認的體格評價指標,是評價營養狀況和肥胖等級的重要方法。

  其計算公式為:體質指數(BMI)=體重(千克)/身高(米)的平方,正常值在20—25之間,超過25則被認為是過重,30以上則屬肥胖。這個計算方法雖然很簡單,但得出的結果卻能反映很多問題。

  研究人員通過大量數據調查,測定了BMI與患癌風險之間的聯繫。男性BMI每增加5點,患食道癌的風險會增加52%。對女性而言,BMI每增加5點,患宮頸癌或膽囊癌的風險會增加59%。此外,胰腺癌、直腸癌、腎癌和乳腺癌等與肥胖也有一定的關係。


一年體檢1次

  國內外專家均有共識,體檢,應該是每個成年人每年的例行項目。癌症可以通過防癌篩查早期發現,但不同年齡段的人要有針對性地進行篩查。

  20歲後:對於女性來說,在進行第一次性生活兩年後,最好就開始做巴氏涂片進行宮頸癌篩查,並堅持做到一年一次。30歲後:女性要特別注意乳腺檢查,首先是自檢,月經結束後7—10天最適合自檢,停經或更年期婦女最好在每月的固定一天進行自檢。另外是進行B超檢查和X線檢查。40歲後:中老年人尤其是抽煙的人,應每年進行一次螺旋CT篩查。此外,還應對胃癌進行篩查,包括胃蛋白?檢查、幽門螺旋桿菌檢查、胃腸X線檢查等。50歲後:有結、直腸息肉,結腸癌家族史,腹瀉、便秘、便血史的人最好做腸鏡進行結腸病變的篩查。如不適合做該篩查的人則可用CT檢查結腸。50歲以上的男性,應在體檢中增加一項前列腺特異抗原檢查,以便及早發現前列腺癌。


遠離2手煙

  我國衛生部調查結果顯示,我國每年死於主動吸煙的人數在100萬人左右,而死於被動吸煙的人也已經超過10萬了。吸煙致癌約佔各類癌症病因的30%左右。

  多項研究表明,二手煙中包括40多種與癌症有關的有毒物質,一些致癌物質的含量更高,如一氧化碳含量高5倍,焦油和尼古丁高3倍,苯高4倍,亞硝胺高50倍。

  被動吸煙者比不吸煙者患癌危險要高7—11倍,尤其是婦女和兒童更是二手煙的受害者,從上世紀50年代初期到70年代初期,我國女性肺癌患者增加了177%,而大多數癌症病人的丈夫和父親都有在家吸煙的不良習慣。

  美國環保署和國際癌症研究署將煙霧確定為A類致癌物質,在公共場所或辦公區設置專門的“吸煙區”作用非常有限,因為煙霧可以從中央空調、通風系統、管道傳播到各處。

  專家稱,遠離二手煙的最根本辦法是在公共場所全面禁煙,並且加強煙草危害宣傳,勸導人們遠離香煙。

    避免5類居家裝修誤區

  少用人造板材。深圳市室內環境監測網指出,甲醛具有強烈的氣味,人造板材中使用了粘合劑,含有甲醛。甲醛是導致癌症的一大殺手。如果家中鋪裝了複合地板和其他人造地板,要儘量少選人造板傢具。相比較而言,實木傢具含膠量少,污染也小些。

  小房間少放新傢具。甲醛、苯等總是喜歡隱匿在新傢具中,即便你聞不到刺鼻的味道,也不代表它就不存在。尤其小房間在相同條件下,不如大房間空氣流通好,這些有害物質就不容易被氣流趕出去,因此,最好少放新傢具。

  少用大理石和花崗岩。世界衛生組織研究表明,氡已經成為肺癌第二大誘因,它主要藏身於花崗岩、大理石等產品中。平均每立方米空間內氡含量升高100貝克,肺癌風險就增加16%。

  少用油性漆。油性漆通常以苯、甲醛、甲苯、二甲苯等有機溶液作為稀釋劑,這些有機溶液揮發時會散發出刺鼻的氣味,對人體有害。但水性漆則環保綠色得多,應該多用水性漆。

  衛生間少放消毒液。美國癌症學家曼高斯警告,如果消毒液用量過大,或者堆放在角落的瓶子蓋沒擰緊,當人們在衛生間洗澡時,消毒藥水會蒸發到空氣中。一些消毒液還含二氯苯,會刺激呼吸道,使細胞發生癌變,誘發白血病、肺癌等。

    4種方式最減壓

  最舒適的減壓法:傾訴。美國維克森林大學醫學院癌症生理學研究人員發現,性格內向,遇到難事不願說出來,自己憋著生悶氣的人更容易得癌。傾訴則能大大降低其負面影響。這是因為,把壓力、煩惱對別人說出來,能讓別人分擔你的感受,同時他們也會用自己儲備的知識給你提些實實在在的建議,幫你減壓。家人和好友是最值得信賴的傾訴對象。

  最解氣的減壓法:大哭、大笑、大喊、大嚼。美國聖保羅?雷姆塞醫學中心精神病實驗室專家發現,壓力大時,身體會產生一些有害物質。哭一把不僅能將負面情緒降低四成,還能將身體中的這些有害物質排泄出一大部分。另外,美國大笑瑜伽專家貝媞晼A放聲大笑能改變情緒。如果每天大笑15分鐘,減壓效果更好。不高興了,找個空曠的地方喊出來吧!在法國減壓中心備受推崇的就是大喊減壓。大嚼其實就是用力咀嚼口香糖。美國一項研究發現,超過五成人認為嚼口香糖能消除緊張情緒,渾身覺得輕鬆。這是因為,壓力大時,咀嚼口香糖會將注意力全部集中于嘴部,並且會覺得自己正在用力把壓力嚼碎,從而起到舒緩心情的作用。

  最輕鬆的減壓法:聽音樂。丹麥作曲家尼爾斯?埃耶與一批醫生和心理學家共同指出,想減壓,最輕鬆的方式就是聽音樂。當人們因壓力而神經緊繃時,躺下聽聽舒緩的音樂或自己喜歡的樂曲,就能直接對下丘腦和邊緣系統造成影響,對情緒進行雙向調節,從而致使血壓下降、呼吸心率減緩,逐漸恢復心理平靜。

  最傳統的減壓法:逛街購物。英國赫特福德郡大學一項調查發現,八成女性都能靠大肆購物讓自己擺脫壓力。購物其實是一種非常傳統的減壓方式,這時的消費被稱之為“補償性消費”,能彌補情緒上的不快。

    克服5懶

  懶得晾曬乾洗衣服。國外研究發現,幹洗衣服中用到的四氯乙烯會對人體神經系統有損害,長時間接觸這種毒物有可能患上腎癌。應晾在通風處,等沒異味再穿。

  懶得關燈。美國癌症研究會研究發現,光線會使人的生理節奏混亂,抑制褪黑素分泌,而褪黑素減少與癌細胞生長有關。

  懶得刮鬍子。俄羅斯研究人員發現,鬍子上存有多種有害物質,如苯、甲苯、氫硫化物、丙酮、氨等。此外,空氣中的灰塵和微生物,煙霧中含有的致癌物質以及汽車尾氣中的鉛也容易吸附在鬍鬚上。如果不能勤刮鬍子,這些有害物質就極易侵害呼吸道,加大患癌風險。

  懶得刷牙。日本癌症研究中心研究發現,懶得刷牙患癌幾率比一天刷兩次牙的人高出2.5倍。刷牙能及時趕走口腔內殘留的鏈球菌,從而降低患癌風險。每天早晨和晚上刷兩次牙最好。

  懶得出門曬太陽。美國哈佛大學醫學院歐范努茲認為,曬太陽能預防癌症,皮膚只有在接受紫外線輻射後才產生維生素D,維生素D能消除腫瘤形成的血液環境,預防結腸癌、前列腺癌等。嬰幼兒每天曬15—30分鐘,老年人每天曬40—60分鐘,其他人群就儘量多出門接受陽光照射。

 
   
 
           
         
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